用妈妈爱做肉饼的美味做法？

一起来看看几种肉饼美味做法，不仅有家的味道，还非常的美味好吃！

1.香煎千层肉饼：这种千层饼是很多人都喜欢吃的，快来学学吧！首先，我们要将剁好的肉馅加入花生油、盐、生抽、耗油、五香粉、姜蒜末，搅拌均匀，然后准备一些葱花备用。醒好的面团擀成圆饼，把肉馅铺在上面，撒一层葱花，然后在饼的上面和下面分别切两刀，如图中所示将右边的上下两块向中间对折，再向中间折进去，按照相同的方法折成图中右下角的样子。然后擀成薄饼，下热油锅中煎至两面金黄即可！


2.牛肉葱油饼：把醒好的面团揉成长条，切成大小一样的面团。把小面团擀成长条状，把炒熟的牛肉末和葱花铺在上面。然后从长条面饼的一端开始向另一端卷，卷到头后把它竖起来压扁呈圆饼状，下油锅中煎熟就可以了！


3.香葱小油饼：先准备好肉馅和鸡蛋液，把面团擀成圆饼，面饼上涂上一层蛋液，然后把肉馅铺在上面，把面饼从上往下卷起收口捏紧。然后我们把它切成均匀的面坯，按扁开口处先刷上蛋液再沾上白芝麻，做好了这些之后，我们就可以把它们放入油锅中煎了！等到两面都变得金灿灿之后，就可以出锅享受美食了！


4.韭香肉煎饼：这是最简单的一种煎饼，不仅美味，还非常的好学哦！首先我们也是要先将肉馅准备好，韭菜洗净切成碎，和肉馅一起加鸡精、盐、胡椒粉等调味料搅拌！搅拌均匀了之后，加入一些面粉，搅成面糊状，这时候我们就已经把原料准备好了！我们家里常用的电饼铛加入适量油，烧热后把面糊倒入锅里，摊平。煎成型之后翻一面，两面都金黄就可以出锅啦！

肉馅饼，做成发面的比较柔软好吃，但若是没时间等待发酵，那就做成烫面的也不错。
我有个一直用的绝佳烫面方子，甭管是做馅饼还是卷饼、菜盒子、葱油饼等等的，只要是能在电饼铛上直接烙熟的都可以用这个方子和面团，水份大，烙好的饼口感非常柔软。
百战百胜的烫面团配方：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
烫面是用刚烧开的沸水和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会很软和，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
【烫面香菇肉馅饼】
饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克
馅料：梅花猪肉350克，香菇100克，胡萝卜80克；
调味料：盐6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：
1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。
2.盖上盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。
3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然后再加入凉水和成光滑的面团。
5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。
7.像包包子一样的包起，收紧口。
8.然后将包子的折皱面朝下放入预热好的电饼铛中
9.盖上电饼铛的盖子，中火，2-3分钟后烙至饼皮焦黄，并能闻到肉香味即可。
10.趁热食用口感极佳。
小贴士：
1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。操作时不能用大火，那样会饼皮焦了肉馅还没熟，所以要中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味即可。
2.调拌肉馅时，加一些清水会让内陷更柔软好吃。

这个做任务屏的方法来，其实很简单，先要制作这个肉馅儿哈 制作肉馅儿，它是关键，肉馅儿制作好了之后就是这个啊 和面 把这个面和好之后嘞，然后这个做成那个 嗯，面皮包上这个肉馅儿的，进行这个锅里面这个进行煎熟就可以了 。

做法

备好配料、加入盐以外的调味。绞肉放在坚固耐用的食品用塑胶袋内揉捏混合，加入盐巴揉捏。再把配料和绞肉混合拌匀。

双手抹油，将绞肉捏出一定大小，左右手互丢捏圆，放在平面再轻轻压平。将捏好差不多厚度（约1.5公分厚、7公分直径）稍微油煎（中大火）至两面上 {MOD}即可。筷子戳入没有沾黏即熟了。不放心的话可以盖锅盖闷一下，或者快速煎上 {MOD}后全部一起放入蒸烤炉、先蒸前15分钟再180度烤7-8分钟即可。