烤面包刷蜂蜜水的技巧

烤蛋糕何时需要刷纯蜂蜜?

刷纯蜂蜜要直到刚公布时快速刷。

主要材料：高筋粉175g、低筋粉85g、生鸡蛋1个、牛乳100g、白砂糖55g

辅材：油适当、盐1g、酵母菌2g、发孝粉2g、芝麻5g

流程

1、吐司面包桶放进75克低筋粉，高粉，酵母菌，白砂糖50克，盐，生鸡蛋，牛乳，发孝粉，搓成面糊。

2、将面糊揉至拓展环节， 盖上保鲜袋，放温暖处发醇至原先的2倍大。

3、将发醇好的面糊切分成8等份，卷圆，松驰10分钟上下。

4、取一个面糊，用擀面棍擀发展约20公分的牛肋条状。

5、从上到下翻卷。

6、先后卷好，松驰10分钟。

7、从卷好的面糊正中间断开，成两截。

8、横切面 沾几滴水，随后在沾上沾料(糖5克，低筋粉10克，芝麻5克混和匀称就可以)。

9、16个横切面面糊，先后沾好沾料。

10、放入磨具，正中间间距一定的间距。

11、开展最终发醇，发至2倍大，往烘烤盘底端倒一点油，表层刷油(或鸡蛋液)，表层撒上白芝麻。

12、放进加热好的电烤箱200度，烤15-20分钟， 公布后趁着热表层刷蜂蜜柠檬水(纯蜂蜜和水1：1混和)。

别的作法

原材料

高粉200克、鸡蛋液20克、纯蜂蜜30克、盐2克、酵母菌2克、牛乳110克、无盐黄油20克。

表层装饰设计

鸡蛋液、脆香粒(无盐黄油、低筋粉和白砂糖和一块用力揉成颗粒就可以)[1]。

作法

1、原材料：高粉200克，鸡蛋液20克，纯蜂蜜30克，盐2克，酵母菌2克，牛乳110克，无盐黄油20克。

2、把全部(1)中的原材料(除无盐黄油外)搓成面糊，我的是面包机和面程序流程，15分钟后添加无盐黄油，将面糊揉到出肌肉筋膜后开展基本发醇。

3、发醇至2.5倍大时，分为四份，揉圆松驰15分钟。

4、将面糊擀成椭圆型，底部压薄。叠成橄榄型，排进烘烤盘最终发醇至2倍大。

5、表层刷蜂蜜柠檬水(纯蜂蜜和水的占比是1：1)。

6、160度小烤箱好后，最底层，烤制20分钟上下。

常吃蜂蜜小餐包，既能改进肝功能检查、缓解疲劳、增强免疫力，又能预防发烧感冒，扁桃体炎

蜂蜜小面包的做法虽然有很多种，但是对于抹蜂蜜的顺序都是出炉以后才刷的。不过蜂蜜大家还是要好好选一下，市场中不少劣质蜂蜜妄图以假乱真，在选购的时候一定要谨慎。可以用水白蜜，口感较鲜洁，做出来的小面包更香软可口。做法也很简单，下面田野牧蜂介绍下。

先准备500克面粉、20克酵母、 {MOD}拉油20克、鸡蛋1个、适量的水和水白蜜，混合所有的材料，慢慢的加水，最后揉成光滑的面团，放在盆中醒半个小时左右就可以了。

然后将面团分成20-30克的小剂子，将每个小剂子都揉成长条，之后用擀面杖擀成长片，从上往下卷起，用刀从中间切开，放在烤盘中，打上油就可以了。

放在30-40摄氏度的温度下醒20分钟左右。

将醒好的面刷上一层蛋液放入烤箱，下火175-200度之间，上火200度，烤制面包表皮上 {MOD}，拿出刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1：1混合)，然后将上火关小，下火调制200，在烤一会，等到两面金黄就可以出炉了。出炉后再刷一层蜂蜜水就可以了。