外面卖的肠粉刷盘用的什么油？

花油胶+调油比例自调整。

1.准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。

2.准备粘米粉盐、 油、生粉、澄面等材料。

3.150克的粘米粉倒在盆中。

4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

6.碗中加入生抽、蚝油、糖。

7.热锅下油煮沸。

8.把油铲起倒在生抽碗中。

9.准备生油扫子刮板。

10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

12.拿出来扫油。

13.把粉浆搅拌一下盛出。

14.倒在扫油的批萨盘中。

15.加入打散的蛋。

16.加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。

17.用刮板铲出，盛在碟中。

18.加入自配的酱料即可。