烤蛋糕时烤盘里刷的是什么油

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提问者
2023-03-16 08:32 悬赏 0财富值 阅读 1830回答 4

橄榄油,黄油都可以,没的话,普通植物油也行#p#刷菜油和簧油都可以,目的就是别沾底了,好取出来,我刷花生油,做蛋糕时加黄油奶油,做成奶油蛋糕,很好吃哦。#p#有

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1楼 · 2023-03-16 09:01.采纳回答

烤蛋糕给烤盘刷油时,我们最好选用固体酥油。
很多人会使用黄油或人造黄油的包装内部的残留物来给烤盘刷油,这样可以是可以,但如果有酥油的话,还是建议用酥油。由于酥油内部不含水分,可能会导致后来注入的面糊会黏住烤盘,同时可以承受更高的温度而不会烧焦。我们撒上的面粉会使面糊,相比黄油或人造黄油,跟酥油更好的粘合。
把大约1/2汤匙的酥油放到烤盘中央位置,用手指或一张蜡纸抹平一层。专业的烘焙师通常会使用中硬蛋糕刷来完成,但作者认为用手指已经可以很好地完成了,重点是,手指随时可用。如果配方中要求我们撒上面粉,我们可以把1汤匙的面粉放到烤盘底,然后旋转烤盘并拍打烤盘,让面粉附着油上(这样的方法还有一个好处,就是可以顺便检测烤盘有哪里没有刷到油,因为没有刷油的地方不会粘住面粉)。

什麼油都可以, 只是要味道配不配合.
小心, 有些蛋糕不可以有油, 有油就发不起来.本回答被提问者采纳

2楼-- · 2023-03-16 08:34

有专门的烤盘油,一般是喷。

可以使用常温固态的黄油、猪油,不能使用液态植物油。

3楼-- · 2023-03-16 08:47

橄榄油,黄油都可以,没的话,普通植物油也行

4楼-- · 2023-03-16 08:52

刷菜油和簧油都可以,目的就是别沾底了,好取出来,我刷花生油,做蛋糕时加黄油奶油,做成奶油蛋糕,很好吃哦。