蜂蜜小面包烤盘刷什么油

刷黄油最好,香,刷 {MOD}拉油也行。模上刷油不可过多,多了导至面包绉缩、塌陷
如果不是不好脱模,则并非刷油不对的问题

可以刷黄油
酥脆是加了酥油。。。那东西不利于健康。。。

蜂蜜小面包烤盘刷玉米油就可以了，这样烤出来的面包就会有脆底，下面是详细的做法：

　　材料：高筋面粉260克，低筋面粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，玉米油适量，水1茶匙
　　步骤：
　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。
　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。
　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了玉米油的烤盘里。
　　5.进行最后一次发酵至两倍大。
　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
　　7.烤箱设定170度，烤至上 {MOD}后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上 {MOD}均匀即可，约15分钟。

难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料

高粉260克黄油25克
蜂蜜55克蛋液65克
牛奶150克盐4克
酵母4克低粉115克
糖35克
辅料

水1茶匙蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
做法步骤
1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5. 进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

6. 170度，烤至上 {MOD}后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上 {MOD}均匀即可，约15分钟．

{MOD}拉油呀，表面要喷水的