菠菜必须焯水吗

是的。

菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红 {MOD}，较少为白 {MOD}，叶戟形至卵形，鲜绿 {MOD}，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红 {MOD}，较少为白 {MOD}。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿 {MOD}，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序。

花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐 {MOD}。

菠菜必须撩水吗？不必的，小菠菜是不用焯水的，但是大波菜必须得焯水，这样焯水过的菠菜比较好吃，水分不那么大

如果吃菠菜的时候必须焯水，如果不焯水里边有叶酸，吃了对身体不好。

菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙，成为一种不溶于消化液的沉淀物，吃菠菜豆腐汤的时候，也就吃进了这个沉淀物。

这个沉淀物不能被我们的消化道里的消化液分解，所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外，引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙，所以，菠菜豆腐汤还是能吃的。当然做这个菜的时候，菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多，也就是说整个汤里面草酸是过量的。

焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量，这是一种十分有效的方法。因此，在做菠菜豆腐汤的时候，菠菜要先焯一下，然后把焯过菠菜的水倒掉，这样再做菠菜豆腐汤就可以了。

一、菠菜需要焯水吗

不同的蔬菜我们有不同的烹饪方式，菠菜其实作为我们日常经常会吃到的蔬菜，它的吃法其实要看我们的需求。如果我们本身身体比较缺少钙元素的话，那我们就可以考虑在下锅炒之前先把菠菜焯一下水，这样会对钙元素有比较好的吸收。那么还有一种情况就是，对于需要减肥的小伙伴来说，吃菠菜就可以不用焯水了，或者如果是肠胃不通畅的话，也可以吃没有焯过水的菠菜，这样没经过焯水过程的菠菜具有很好的润肠通便的功效，让身体可以顺利的排便排毒。还有其实我们日常就是很简单的想吃菠菜的话，还是焯下水比较好，对身体的吸收会比较好呢。