想让菠菜好看又好吃，究竟该选用怎样的烹饪方式？

一般可以选择小炒，小炒菠菜的话，它其实可以保持它的颜 {MOD}翠绿的，而且味道也是非常的清香，也是非常鲜嫩的，受到很多人的欢迎。

烹制：锅里放入能淹没菠菜的水，水里加入食盐，等水开了后加入一点耗油和大豆油，搅拌均匀后就把菠菜放入锅内烫，锅内的水要似开而没完全开的时候就可以捞出菠菜了。通常我会把焯好的菠菜放一点点蚝油，滴几滴香油用锅加加热，给菜翻两个身就直接装盘食用。 {MOD}泽碧绿清新爽口。在炒菠菜的时候，应当使用大火迅速翻炒至菠菜，断生后装盘。这样可以使做出的菠菜更加清脆可口。如果火太小或者炒的时间过长，会将菠菜炒软影响菠菜的口感。

之所以说烹饪菠菜不能用“炒”的方式，是因为菠菜富含草酸。草酸太多，会影响人体对钙的吸收，而草酸，它是溶于水的。自家菜园里中的菠菜都是小颗的红根菠菜，也就是还珠格格里紫薇在野外为大家做的红嘴绿鹦哥，这种菠菜不用去根，带根炒味道更加甜美，不仅好看还好吃。

炒菠菜一定要选择新鲜嫩绿一些的，有的菠菜叶子非常大，这样的菠菜吃起来就比较老，最好是选择嫩一些清新一些的绿叶菠菜，这样炒出来颜 {MOD}更好看。炒菜之前用开水烫烫菠菜，捞出来过滤水分，锅里加上底油烧热下入蒜泥煸香，最后放入菠菜翻炒均匀锅离开火，放上调味料开大火翻炒几下淋点油翻均匀即可出锅。

菠菜炒鸡蛋：青菠，是菠菜梗，青菠银芽，清脆爽口，就是菠菜的叶柄。需要选嫩绿的菠菜。切掉根，把细长的叶柄切成整整齐齐的寸段。选择洗净的菠菜，碗中打入四个鸡蛋，煎熟。，放入菠菜翻炒，这样一道菠菜炒鸡蛋就做好了。

有研究表明，用热水焯煮菠菜，能够去除菠菜中50-80%的草酸，如果焯水时放的水多一点，煮的时间更长一点，能去除的草酸更多。

菠菜应该提前焯水捞出。加入焯熟的粉丝，加入生抽，蚝油，鸡精，盐，小米，辣蒜末，香醋，香油，油泼辣子，搅拌均匀，做成凉拌菜，既好吃又好看。

我觉得可以把菠菜榨汁，和到面里边，然后包成饺子，会很特别的吃，而且很漂亮，小孩子特别喜欢。

菠菜又好看又好吃，可以采用凉拌的，直接用开水烫一下，在烫的时候加一点盐，加一点食用油，趟出来的颜 {MOD}很鲜亮