处理小龙虾技巧:1、将买来的小龙虾放盆子里泡着,将浮在水面的死虾挑出来扔掉,然后放清水冲洗。2、捏住小龙虾头部,剪掉小龙虾的左右钳。为避免被虾夹伤可先敲晕小龙虾
处理小龙虾技巧:
1、将买来的小龙虾放盆子里泡着,将浮在水面的死虾挑出来扔掉,然后放清水冲洗。
2、捏住小龙虾头部,剪掉小龙虾的左右钳。为避免被虾夹伤可先敲晕小龙虾或者带上橡胶手套。
3、在清水中加入适量盐和醋,把小龙虾和虾钳丢进去泡15分钟左右,让虾吐出鳃内脏污。
4、把泡好的小龙虾拿出来,捏住头部,用牙刷刷干净虾的腹部,直到虾壳变成白白嫩嫩。同样刷干净虾钳。
5、一手捏住虾的头部,另一手掐住尾巴中间的尾甲,左右拧,抽出肠线。
6、再用剪刀剪掉龙虾1/3头部,注意不要剪掉黄膏。
7、用剪刀尖挖出黑 {MOD}囊状的虾胃。
8、最后用清水冲洗,等待下锅。
扩展资料:
小龙虾需要提前买回来清水中放养一段时间,使其吐净体内泥沙等杂质,并将虾鳃、细爪剪掉,用刷子刷净虾壳,烹制时要蒸熟煮透。
食用时,一定要注意剥壳去头,除内脏,不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用,防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物,引起肠胃不适。
小龙虾要现吃现做,尽量不食用隔夜虾,外出就餐注意观察,不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜 {MOD}变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾,也不要过量食用小龙虾,过敏体质、痛风患者不宜吃。
参考资料来源:人民网-如何判断小龙虾是否新鲜
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处理小龙虾技巧:
1、将买来的小龙虾放盆子里泡着,将浮在水面的死虾挑出来扔掉,然后放清水冲洗。
2、捏住小龙虾头部,剪掉小龙虾的左右钳。为避免被虾夹伤可先敲晕小龙虾或者带上橡胶手套。
3、在清水中加入适量盐和醋,把小龙虾和虾钳丢进去泡15分钟左右,让虾吐出鳃内脏污。
4、把泡好的小龙虾拿出来,捏住头部,用牙刷刷干净虾的腹部,直到虾壳变成白白嫩嫩。同样刷干净虾钳。
5、一手捏住虾的头部,另一手掐住尾巴中间的尾甲,左右拧,抽出肠线。
6、再用剪刀剪掉龙虾1/3头部,注意不要剪掉黄膏。
7、用剪刀尖挖出黑 {MOD}囊状的虾胃。
8、最后用清水冲洗,等待下锅。
扩展资料:
小龙虾需要提前买回来清水中放养一段时间,使其吐净体内泥沙等杂质,并将虾鳃、细爪剪掉,用刷子刷净虾壳,烹制时要蒸熟煮透。
食用时,一定要注意剥壳去头,除内脏,不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用,防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物,引起肠胃不适。
小龙虾要现吃现做,尽量不食用隔夜虾,外出就餐注意观察,不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜 {MOD}变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾,也不要过量食用小龙虾,过敏体质、痛风患者不宜吃。
参考资料来源:人民网-如何判断小龙虾是否新鲜