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烹调方法都有：拌、腌、卤、2113炒、5261熘、烧、焖、蒸、烤、煎、4102炸、炖、煮、煲，烩。1、拌拌是一种1653常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。2、腌腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。3、卤卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理...