为什么说隔年轮种的苦荞品质更好？

隔年轮种，是雁门苦荞的独特种植方式。

在同一块土地上，当年种土豆，隔年种苦荞，不仅有利于病虫害防治，还能保证土壤养分均衡，积蓄地力，可以确保雁门苦荞的品质可以达到最佳。

雁门苦荞，也叫鞑靼荞，黑苦荞优异品种。雁门地带位处鞑靼地区，是中国传统的苦荞种植地，土壤中富含硒、氮、磷、钾等微量元素，北纬40度，是典型的北温带气候，年平均气温低，干旱少雨，苦荞生长缓慢，生长时间长，只能一年一熟，5月初种植，10月初收割，生长期150天左右，超长的生长时间保证了雁门苦荞对土壤中营养成分的充分吸收，苦荞黄酮、微量元素和矿物质、维生素、纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质等七大营养素也成为雁门苦荞的标配。雁门苦荞通过国家富硒专利对苦荞的硒含量再次提升，营养价值自然更是非同一般。

2010年，经中国国家质检总局审核，对左云苦荞（即雁门苦荞）实施国家地理标志产品保护。

雁门苦荞和土豆进行隔年轮种、一年一熟，用地和养地相结合，采用有机标准种植，使得雁门苦荞的产量非常低，而与之相应的却是雁门苦荞的营养非常高，品质非常优，口感非常好。

以四川凉山苦荞为代表的南方苦荞生长地带处于低纬度，北纬27.9度 ，年平均气温高，多雨，苦荞生长很快，生长期短，一年两熟，生长期从播种到收割时间为90天左右，所以说南方苦荞没有雁门苦荞的营养价值高，并且口感较差，要比雁门苦荞逊色很多。