菠菜里面主要含什么?

叶酸

菠菜中含有丰2113富维生素 C、β胡萝5261卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾4102的1653极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

拓展资料：

中医理论认为：菠菜性凉、味甘，有养血补气、止血、润燥、益五脏、通血脉、润肠通便的功效。据分析，每100克菠菜中含铁2.5毫克左右，是蔬菜家族中含铁量最高的。此外，菠菜还含有大量的β-胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸和钾等。它的根中含有的维生素K，有防治皮肤、内脏的出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能、防止大脑老化，防治老年痴呆症，增强青春活力的作用。

适用人群：一般人均可食用，特别适合老、幼、病、弱者食用。

适用量：每次100克

铁元素

菠菜中2113含有丰富维生素 C、β胡萝卜素、蛋5261白质，也是维生素4102B6、叶酸、钾的极佳来源。1653菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。至于菠菜中含有大量的铁已经被实验证明是错误的，它的铁含量先前被放大了10倍（小数点错了一位）。