真空保存法蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温
1、真空保存法蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。2、吸水保鲜法买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~3、毛巾保鲜法让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。4、纸巾保鲜法普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。
真空保存法蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。吸水保鲜法买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~毛巾保鲜法让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。纸巾保鲜法普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。锡箔纸保鲜法大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好!密封罐想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式,就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来。可以按照每次做饭使用的分量,将蔬菜分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味。如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,你瞧!将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久!黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦~
芹菜保鲜:西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。02香菜保鲜:最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。03茄子保鲜:茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。04韭菜保鲜:因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。05西红柿保鲜:西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。06土豆保鲜:土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。07冬瓜保鲜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。08大葱保鲜:可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。09葱头保鲜:将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。10大蒜保鲜:大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。11姜保鲜:姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。12菠菜保鲜: 用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。13胡萝卜、山药保鲜:将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。14南瓜保鲜:切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。15金针菇保鲜:可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。16圆白菜、生菜保鲜:将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。17白萝卜、青萝卜保鲜:萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。18青椒保鲜:青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。特别提示将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
很多人喜欢将买回来的蔬菜一股脑的塞进冰箱,简直把冰箱当做万能保鲜盒了。这样的观念其实是不正确的,因为所有食物都是有保质期,而且并不是所有的蔬菜都适合放冰箱,那么蔬菜该如何保鲜呢?下面小编为大家介绍。蔬菜如何保鲜蔬菜如何保鲜1、如菜心、茼蒿带长柄的绿叶菜将菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保持3~4天较为新鲜。绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。菜心2、圆白菜、生菜圆白菜和生菜,最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状,若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。圆白菜3、香菜将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。香菜4、长豆角长豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法,豆角可以保鲜一个月。长毛的豆角,一定不能食用。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。长豆角5、茄子茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。茄子6、西红柿西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。如果西红柿上面有一点腐烂,最好就不要食用了。西红柿7、洋葱将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大则不要食用。洋葱8、胡萝卜和白萝卜将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了,颜 {MOD}会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。胡萝卜白萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存3~5天。如白萝卜变糠、变软、没有水分依然可以食用,只是营养价值不高。若发黑,则不要食用。9、土豆在放土豆的袋子里,装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。土豆10、红薯储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。发芽的红薯,一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。【注意:红薯不宜放冰箱】红薯11、青椒青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。青椒12、冬瓜冬瓜贮藏适宜条件:温度为10~15℃,相对湿度为70~75{bf},且通风良好,存放在10~15℃左右,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。变 {MOD}、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。冬瓜13、大蒜大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变 {MOD}、发霉、腐烂就不能吃了。大蒜14、莲藕将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。莲藕15、生姜生姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来;至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。生姜总结:不同的蔬菜保存方法也不同,最好吃多少买多少,现买现吃,这样营养流失比较少。阅读 24135 + 精选养殖必看现在地里种什么合适现在地里种什么合适2019-09-10 1,924次阅读10月下旬种什么菜10月下旬种什么菜2019-01-09 4,252次阅读6月份种什么菜合适6月份种什么菜合适2019-07-04 2,369次阅读最近更新绿 {MOD}的豆芽叫什么绿 {MOD}的豆芽叫什么2019-10-09 2,670次阅读紫 {MOD}菜有哪些紫 {MOD}菜有哪些2018-12-08 7,048次阅读11月有哪些时令蔬果:为健康加分11月有哪些时令蔬果:为健康加分2016-10-31 2,258次阅读九月什么蔬菜上市九月什么蔬菜上市2019-11-15 1,520次阅读种菜怎么种种菜怎么种2019-07-15 11,087次阅读苦菊割了还长吗苦菊割了还长吗2019-09-06 2,175次阅读无土栽培蔬菜的坏处无土栽培蔬菜的坏处2018-12-07 21,074次阅读泡沫箱种菜有毒吗泡沫箱种菜有毒吗2018-12-29 16,867次阅读Copyright © 2020 植物之家 手机版备案号:陕ICP备09018639号-8
真空保存法蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。吸水保鲜法买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~毛巾保鲜法让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。纸巾保鲜法普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。锡箔纸保鲜法大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好!密封罐想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式,就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来。可以按照每次做饭使用的分量,将蔬菜分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味。如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,你瞧!将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久!黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦~宝贵的经验都是源自生活,你还知道哪些果蔬保鲜的妙招呢?
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1、真空保存法
蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。
先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!
然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。
然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。
2、吸水保鲜法
买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。
这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。
用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。
当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~
3、毛巾保鲜法
让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。
新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。
这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。
4、纸巾保鲜法
普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。
将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。
除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。
买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。
真空保存法
蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。
先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!
然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。
然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。
吸水保鲜法
买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。
这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。
用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。
当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~
毛巾保鲜法
让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。
新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。
这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。
纸巾保鲜法
普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。
将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。
除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。
买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。
锡箔纸保鲜法
大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。
将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。
这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好!
密封罐
想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式,就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来。
可以按照每次做饭使用的分量,将蔬菜分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味。
如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,你瞧!将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久!
黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦~
芹菜保鲜:西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
02
香菜保鲜:最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
03
茄子保鲜:茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。
04
韭菜保鲜:因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
05
西红柿保鲜:西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
06
土豆保鲜:土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
07
冬瓜保鲜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
08
大葱保鲜:可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
09
葱头保鲜:将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
10
大蒜保鲜:大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。
11
姜保鲜:姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
12
菠菜保鲜: 用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
13
胡萝卜、山药保鲜:将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。
14
南瓜保鲜:切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
15
金针菇保鲜:可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。
16
圆白菜、生菜保鲜:将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
17
白萝卜、青萝卜保鲜:萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
18
青椒保鲜:青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
特别提示
将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
很多人喜欢将买回来的蔬菜一股脑的塞进冰箱,简直把冰箱当做万能保鲜盒了。这样的观念其实是不正确的,因为所有食物都是有保质期,而且并不是所有的蔬菜都适合放冰箱,那么蔬菜该如何保鲜呢?下面小编为大家介绍。
蔬菜如何保鲜
蔬菜如何保鲜
1、如菜心、茼蒿带长柄的绿叶菜
将菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保持3~4天较为新鲜。绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。
菜心
2、圆白菜、生菜
圆白菜和生菜,最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状,若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。
圆白菜
3、香菜
将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。
香菜
4、长豆角
长豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法,豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角,一定不能食用。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。
长豆角
5、茄子
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。
如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。
茄子
6、西红柿
西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。如果西红柿上面有一点腐烂,最好就不要食用了。
西红柿
7、洋葱
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大则不要食用。
洋葱
8、胡萝卜和白萝卜
将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了,颜 {MOD}会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。
胡萝卜
白萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存3~5天。如白萝卜变糠、变软、没有水分依然可以食用,只是营养价值不高。若发黑,则不要食用。
9、土豆
在放土豆的袋子里,装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。
土豆
10、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。发芽的红薯,一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。【注意:红薯不宜放冰箱】
红薯
11、青椒
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。
青椒
12、冬瓜
冬瓜贮藏适宜条件:温度为10~15℃,相对湿度为70~75{bf},且通风良好,存放在10~15℃左右,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。变 {MOD}、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
冬瓜
13、大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变 {MOD}、发霉、腐烂就不能吃了。
大蒜
14、莲藕
将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。
莲藕
15、生姜
生姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来;至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。
生姜
总结:不同的蔬菜保存方法也不同,最好吃多少买多少,现买现吃,这样营养流失比较少。
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真空保存法
蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。
先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!
然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。
然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。
吸水保鲜法
买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。
这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。
用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。
当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~
毛巾保鲜法
让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。
新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。
这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。
纸巾保鲜法
普通的纸巾,除了用来擦手清洁外,其实它还是食材保鲜的神器。
将新鲜的蔬菜叶,用厨房纸巾卷起来,放入密封保鲜袋中,这样纸巾能够吸收水分,让菜叶保持在相对稳定的湿度状态,减少水分的流失,就能有效保鲜。
除了蔬菜之外,瓜果也能用这种方法哦,比如黄瓜想要保持水嫩,最好在外面裹上一张纸巾,然后再用保鲜膜缠一圈,这样黄瓜表皮就不会干枯。
买回家的水果,也能像这样保存,不需要用纸巾包的紧紧的,只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。
锡箔纸保鲜法
大棵的蔬菜如西芹,不方便用密封盒、密封袋保存,可以尝试烘焙用的锡箔纸。
将西芹的根部切掉,然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来,这样就能使西芹新鲜完好,无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。
这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜,锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法,而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材,保鲜效果比普通保鲜膜更好!
密封罐
想要蔬菜瓜果便于存放,而且保鲜时间更持久,最好的方式,就是将蔬菜洗净后切碎,放入密封盒或密封罐里装起来。
可以按照每次做饭使用的分量,将蔬菜分类装好,需要使用食材时便可直接取用,节省了不少时间,而且冰箱里看起来也更加卫生整洁,再也不用担心食材串味。
如果没有专门的收纳罐,直接用塑料瓶代替就行,你瞧!将小葱切碎后装进瓶子里,想用多久就用多久!
黄瓜也可以如法炮制,记得放上一张纸巾,保鲜效果会更好哦~
宝贵的经验都是源自生活,你还知道哪些果蔬保鲜的妙招呢?